导读： 导读，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且此菜虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽，具有非同一般的吸引力。动手试试吧！　　材料：　　主......

导读，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且此菜虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽，具有非同一般的吸引力。动手试试吧！

　　材料：

　　主料(300克) 百合(干)(100克) 白果(干)(50克)

　　调料(15克) 姜(15克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 植物油(20克)

　　制作工艺

　　1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片;白果用水发好备用;百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。

　　2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出;留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。

　　食谱营养

　　海虾，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　百合(干)。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

　　百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　白果(干)、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　食谱相克

　　海虾C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，损精;

　　忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克。

　　白果(干)。

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