导读： 导读。能平肝降压、清热消暑。高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴，食欲不振，亦可用于暑热病，营养不良有上述表现者本款菜用油不宜过多，以免油腻滋滞，如作......

导读。能平肝降压、清热消暑。高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴，食欲不振，亦可用于暑热病，营养不良有上述表现者本款菜用油不宜过多，以免油腻滋滞，如作水肿或高血压病者之饮食时，下盐不宜过重，以清淡为宜，以防高钠对水肿及高血压病不利。

　　做芹菜翠衣炒鳝肉的材料：

　　主料120克 西瓜皮150克 芹菜150克

　　调料3克 大葱5克 大蒜(白皮)3克 盐3克 芡粉3克 香油15克

　　芹菜翠衣炒鳝肉做法

　　1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片

　　2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗净，切条

　　3. 芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用

　　4. 用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。

　　芹菜翠衣炒鳝肉营养分析

　　鳝鱼DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养鳝鱼特含降...

　　芹菜，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的...

　　食物相克

　　鳝鱼、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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