在生活中，食物是有很多种的，但是大家都会选择适合自己的有营养的食物。但是有毒的食物也是非常多的，大家又了解多少呢？可能有些人还不太了解。那么我们一起来看看这些食物都有哪些吧！

　　鲜蚕豆

　　有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡，但是在生活中，很多人对于蚕豆这样的食物都不是非常的重视了，实际上这是我们必须要去小心食用的了，如果我们不能重视起来，那么只会对身体健康造成伤害了。

　　未炒熟的四季豆

　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。

　　腐烂蔬菜

　　在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状，这是我们在选择食物吃的时候必须要去注意的地方了，这样的食物是我们大家都不适合吃的了，不但是没有什么营养的了，同时还含有大量的有毒物质，对于我们人体来说没有什么好处。

　　鲜扁豆

　　鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。

　上面介绍的这些食物都是在生活中经常可以见到的，看了这篇文章之后，相信大家应该都了解了。而这些食物都是属于有毒的食物的，如果补小心吃了这样的食物，那么是有可能会造成中毒的，因此，在生活中，大家是一定需要注意的。

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